此次学术报告会有幸邀请到太原市食品药品检验所餐饮食品检测室主任，工程师冯斌来给大家做有关于食用油安全指标检测技术相关方面的报告。冯斌，毕业于山西大学生命科学学院食品科学专业。2011年进入太原市食品药品检验所工作，现任餐饮食品检测室主任，工程师。从事食品检验工作9年，主要研究方向：食品理化检测技术、食品快速检测技术。山西省食品检验机构资质认定评审员，山西省食品生产许可审核员。

主持人对冯斌主任进行了简单的介绍。冯斌主任主要从食用油检验标准体系、食用油主要安全指标及检验方法、快检实验室关键控制点等三方面的内容进行了专业且通俗易懂的讲解。具体介绍了食品安全标准、产品质量国家标准和相关的行业标准。详细讲解了酸价、过氧化值、极性组分、溶剂残留量、苯并芘、黄曲霉素B1等法检方法，以及部分的快检方法。图文并茂地展示了专业的检测方法和注意事项。最后对快检实验室的人员制度、记录、环境设施、设备、试剂采购及使用要求五个关键控制点进行了讲解。

报告结束后，参会人员就相关疑惑积极提问、讨论，冯斌主任也认真、负责地对大家提出的关于油脂检测的问题进行了详细的解答。食用油的品质与人们的生活息息相关，直接关系到我们的日常饮食安全。劣质，不达标的食用油，对人们的身体健康有很大的影响。因此食用油的检测工作关系到每一个人的健康，甚至关系到国家的国计民生。

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